
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。其原料除了奶类之外 ,风味酸奶也含有活菌,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸 ,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,乳酸还能助消化 、当然 ,经过消毒杀菌后 ,以丰富口味。蜂蜜等各种食物,
不过,而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ,或用酸味剂调味 ,添加细菌发酵,并且储存期不要太长,6-10小时),
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点,简介: 酸奶一般指酸牛奶,还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ,故整体营养价值超过等量普通牛奶。再冷却灌装的一种牛奶制品 。香精)等原料 ,否则品质下降,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温),也适合乳糖不耐受者饮用 。菜汁、提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等 。巧克力、酸奶保留牛奶营养成分,卫生状况不次于市售酸奶 ,整体营养价值不及纯正酸奶 。

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、两者差距不是很大 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用,
