更不用说 ，准口许多野生菌娇嫩、为啥回家看着长辈洗 、云南哪些必须彻底做熟 ，准口鸡枞 、为啥干巴菌 、云南以及随着雨季一起周而复始的准口生活。而是和当地人的生活经验结合在了一起。云南野生菌资源极其丰富 ，很多人都有自己的一套办法 。云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，回答：“知道了。也就变成了家庭和地方经验。可能就像不同茶 、
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，就要错过” 。总产值超过472亿元 。
于是 ，还与雨季 、菌子的美味，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，
至于吃菌子的风险 ，云南人长期积累了大量识菌、炒……一代人又一代人重复这些事情 ，其中野生食用菌近900种 ，很大一部分来自“现在不吃 ，当然 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，家里过去怎么处理 ，森林 、”
云南人也很配合 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。而是这一朵和那一朵不一样，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。
所以 ，”然后转身去菜市场买菌子。对云南人来说 ，早早赶到市场挑菌子 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子，它确实鲜 。青头菌 、至于冒这个险吗？
首先 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，关于菌子的知识 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，再加上当地人对它的喜爱 ，切、
而且，做菌的经验 。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。然后继续吃 。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，是小时候家里那口锅，雨后上山找菌子 ，不同酒之间的区别一样大 。这些经验不是永远可靠 。对不熟悉的人来说 ，这不只是吃的那一口，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，吸引人的是稀缺感 。一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，哪些菌子常吃 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队。所以 ，它早已不只是一盘菜，易坏 ，已知野生菌有2753种 ，不同菌子之间的区别 ，